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小瀬菜大根　種　菜葉　伝統野菜　ビタミン

Name: 小瀬菜大根 種 菜葉 伝統野菜 ビタミン
Price: 699 JPY
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小瀬菜大根　伝統野菜の種無肥料この秋とれた新しい大粒の種まきどきは8~9月 ●こちらの数量約200粒前後　30~50サヤごと大量【その他↓ご希望の方コメントください】 ¥499 サヤから出したもの　50粒以上大量¥599 100粒以上サヤごと大量¥699 他サイトでは100円安く、1880件の高評価をいただいております。炭焼きの炭を肥料にしているため皮に炭の粉が付いています。 ●食材の特徴小瀬菜大根は葉ダイコンの一種で根がほとんど肥大せず、収穫時でも手のひら程度だが、葉長70～80cmにもなる葉茎は漬物、汁の実に利用され、シャキシャキとした食感とさっぱりした味が特徴で「コゼナッパ」とも言われる根はあまり利用されていなかったが水分が少なく辛口の大根おろしとなる。 ●栽培法 8～9月頃に種蒔き11月下旬収穫きつめの塩で漬け込み、漬けてすぐの青々したのはもちろん、時間の経過とともにべっこう色にかわった古漬けは格別の味わい ●歴史宮城県加美町小瀬地区でしかつくれないという不思議な野菜。適度な有機質がはいったやわらかい黒土の中でつくられ味と姿を伝える希少な在来野菜葉の部分を漬け物などにし、越冬食材のひとつとしてきただんだんと生産が少なくなり現在は数戸で栽培が続けられている ●特徴根の部分が大きくならず、成長しても掌に載る程度だが、葉は大きいもので1mにも食べるのは葉の部分漬物にするとパリパリとした食感、甘みのある味わい ●料理漬け物、ぎょうざ栄養葉はβ－カロテン、ビタミンE、C、葉酸、鉄、カルシウム、食物繊維など豊富小瀬菜大根は300年以上前から農閑期に小瀬地区だけで栽培され、塩漬けして冬場の保存食としていた戦後までは小瀬地区一帯で栽培されてきた ●生産状況味と姿を伝える希少な在来野菜。葉の部分を漬け物などにし、越冬食材のひとつとしてきた。だんだんと生産が少なくなり、現在は、数戸で栽培が続けられている戦後しばらくは小瀬地区全体で栽培されていたが、青首ダイコンやハクサイにとってかわられ、作付面積が減少し、小瀬菜大根は絶滅寸前となっていた。その後、1戸の農家が自家用に栽培するのみとなり、再び絶滅が危惧されているものの、なかなか生産をする人が増えず早急な対策が求められている

カテゴリ	花、ガーデニング種、種子葉菜
商品の状態	未使用
配送の方法	おてがる配送（日本郵便）
発送までの日数	2〜3日で発送
発送元の地域	石川県
商品ID	z331192784